Olle Nymans uttrycksfulla porträtt av en häst är en ovanligt stor skulptur av konstnären och också ett av hans mer intressanta verk, inte minst genom hur känsligt han avbildat detta kraftfulla men vackra djur.
Moderna Museets och Nationalmuseums tidigare chef Olle Granath skriver att ”ett särskilt kapitel i Olle Nymans konst utgör de skulpturer han gjorde av stenbitar, krukskärvor och porslinskross, allt sammanfogat med cement. Hans iakttagelseförmåga firar triumfer när han, i dessa motspänstiga material, fångar karaktären hos både djur och människor.” (…) ”Olle Nymans storhet som konstnär bestod i att han, i alla lägen, nådde liv och natur utan att göra avkall på den disciplin som han ansåg att det konstnärliga arbetet avkrävde honom”.
En av Olle Nymans största skrotskulpturer är ”Sankt Göran, draken och prinsessan” som skapades till Postterminalen i Tomteboda i Solna. Förutom de berömda skrotskulpturerna utförde Olle Nyman också andra monumentala verk, som takmålningar till Olaus Petri kyrka i Stockholm, väggmålningar för Karolinska sjukhuset, gobelänger i samarbete med Barbro Nilsson från Märta Måås Fjetterströms ateljéer samt ett stort antal offentliga utsmyckningar.
Olle Nyman studerade vid Konstakademien för Olle Hjortzberg och var senare professor vid Konsthögskolan 1953-1963 i monumentalmålning. Han bodde och arbetade på Duvnäs gård, som gav namn till Saltsjö-Duvnäs-gruppen med konstnärer som umgicks, arbetade och levde här, som Evert Lundquist, Torsten Renqvist och Staffan Hallström.
Som bildkonstnär skapade Olle Nyman puristiska målningar i dämpade och jordbundna färger, som jämförts positivt med stora franska målare från tiden, som Émile Bernard.
Olle Nyman har kallats en klassisk konstnär i Cézannes anda, som istället för att måla äpplen valt vita husgavlar. Han inspirerades även av Bonnard ljus och Matisse dekorativa och spänstiga former. "Jag vill ha en levande kontakt med traditionen" lär han själv en gång ha sagt.
Olle Nyman är representerad med 120 verk på Nationalmuseum i Stockholm, på Moderna Museet i Stockholm, på Kalmar Konstmuseum, på Göteborgs Konstmuseum och flera andra museer i Sverige.