GASTROLOGIK, 2011-2022.

2011 startade Jacob Holmström och Anton Bjuhr restaurangen Gastrologik i Stockholm. Under 11 framgångsrika år fick restaurangen bland annat två stjärnor i Michelin guiden. 2022 stängde restaurangen och nu säljs inredning i denna temaauktion.

Restaurangens ambitioner med närodlade råvaror och innovativa rätter där varje middagssittning skulle vara en unik upplevelse för gästen och skulle sträcka sig över 2, 5 timmar, ställde höga krav på matens kvalitet och utförande, men även på inredningen. Alla möbler och inventarier är designade av Jonas Lindvall. Möblerna är utförda av Stolab och armaturerna av Wästbergs.

"För oss var det såklart maten som var vårt fokus, men det var genom helhetsupplevelsen vi vill sticka ut. Därför var det också viktigt att vi hela tiden utvecklar vår service och inredning, att det finns en tydlig tanke och en röd tråd i allt.”
- Jacob och Anton

I nära samarbete med Jacob och Anton skapade Lindvall Gastrologiks inredning som skulle harmonisera med det tydliga fokus bakom duons koncept, där närodlade råvaror av högsta kvalitet utgjorde kärnvärdet. En viktig faktor vid val av stolar inför öppningen 2011 var att de skulle vara bekväma och tåla många timmars sittande. Många stolar testades innan de valde Miss Holly, från Stolab. Borden som tillverkades i olika storlekar har senare kommit i produktion under namnet Miss Tailor.

Restaurangens interiör domineras av koppar, vald för sin överdådiga kvalitet och koppling till matlagningens historia. Armaturerna formgavs av Lindvall och producerades av Wästbergs i just koppar för att ge skapa en varm atmosfär.