Svenska ängsblommor och midsommarens blomsterprakt. Sällan skapade Olle Hjortzberg ett sådant virtuost måleri inom guldram, som när han fritt skildrade sina ängsblommor.
Olle Hjortzbergs renommé präglas av hans blomstermåleri, som ofta visades och försåldes genom Fritzes Kungl. Hovbokhandel i Stockholm. Många verk köptes som bröllops- och hedersgåvor under 1940-talet. Möjligen var det den positiva känsla som de evigt friska motiven förmedlade under krigsåren, som gjorde Hjortzberg så uppskattad och efterfrågad. Fritzes bokhandel och förlag samarbetade med dåtidens främsta konstnärer, däribland Olle Hjortzberg, Carl Larsson, Bruno Liljefors och Mollie Faustman.
Hjortzberg verkade som professor i målning och preses vid Konstakademien. Många av de fresker som Hjortzberg senare utförde i olika kyrkor präglas av studieresor i Sydeuropa och fjärran länder där han influerades av bysantinsk och assyrisk konst. Han arbetade både al fresco och al secco och var även en mästare i mosaikkonst.