Anastasia Ax är utbildad vid Kungliga Danska Konstakademin, Högskolan för Fotografi och Film och Konsthögskolan Valand i Göteborg samt vid Kungliga Konsthögskolan i Stockholm. Hon beskriver själv sin konst som: "Intuitiv, omedelbar och flyktig". Hon arbetar i gränslandet mellan flera olika material och tekniker, skulptur, posters, måleri, collage samt video och performance. Särskilt svart bläck och papper har tagit en betydande plats i hennes skapande, som ett organiskt material som kan ta många olika former.

Just nu är Anastasia Ax aktuell med utställningen "Linear B" på Konsthall 16 (11 oktober 2019 – 12 januari 2020). Hennes installation "Linear B" startar bokstavligt talat med ett blankt papper. Ledmotivet är det skrivna tecknet, att lämna spår, och materialet självt spelar huvudrollen tillsammans med hennes egen kropps rörelser.

Hon är under hösten aktuell med en unik scenografi till Dramatens uppsättning av "Fedra/Hippolytos" i ny version av Tora von Platen med regi av Tatu Hämäläinen. Pjäsen spelas t o m den 13/11 2019. Under våren kommer hon att ställa ut separat på SETAREH i Düsseldorf.

2015 tilldelades hon det prestigefulla Internationella Faber Castell-priset för teckning.