Ann Edholms konst beskrivs ofta ”sublim”, ”kraftfull” eller ”andaktsfull” och hon arbetar med stor precision med enkla geometriska former och djärva färger. Hennes verk utforskar förhållandet mellan konst och arkitektur, hur former kan översättas med måleriets språk och hur de kan användas för att skapa en känsla av rörelse och djup på en tvådimensionell yta. Utöver sina målningar på duk har Edholm även arbetat med en rad offentliga konstprojekt, bland annat väggmålningar och installationer. Dessa projekt involverar ofta ett samarbete med arkitekter och andra yrkesverksamma, vilket speglar Edholms intresse för skärningspunkterna mellan olika kreativitetsfält.
De senaste åren har måleriet kretsat kring tankar runt Edholms egen tyska bakgrund (hennes mor är tyska och kom till Sverige efter kriget), andra världskriget och de judiska deportationerna under nazismen. Edholm influeras bland annat av rumänen Paul Celan och polacken Tadeusz Borowski som båda har gestaltat upplevelser från kriget. Det aktuella konstverket hämtar sin titel från en dikt av Borowski, ”Auschwitz sol” och ger betraktaren en ingång och dimension till verket att ta vid.
I Edholms måleri kan man skönja influenser från konstnärer som Olle Baertling, Kazimir Malevich, Piet Mondrian och Agnes Martin Edholms men hennes skapande är unikt och speglar egna intressen och erfarenheter. Målningarna har ofta en meditativ kvalitet som inbjuder betraktaren att begrunda relationerna mellan form, färg och rymd.
Edholms verk har visats på gallerier och museer runt om i Europa och hon har mottagit ett flertal priser och utmärkelser för sina insatser inom konsten, bland annat ett andrapris på Carnegie Art Award samt att hon tilldelades Bildkonstnärsfondens Stora stipendium 2018. Edholm har även medverkat i Moderna museets genomgång av den viktigaste svenska samtidskonsten i Modernautställningen 2010.