Olle Nyman bodde och arbetade på Duvnäs gård, vars ateljé idag är museum, vid Strandpromenaden i Saltsjö-Duvnäs. Gården gav namn till Saltsjö-Duvnäs-gruppen, som utgjordes av konstnärer som tidvis umgicks och arbetade här, bland dem Evert Lundquist, Sixten Lundbohm, Roland Kempe och Staffan Hallström.
Olle Nyman studerade vid Konstakademien1928-1934 för Olle Hjortzberg. Han strävade efter att konsten skulle samverka med arkitekturen. Arkitekturen och det egna hemmet och ateljén inspirerade Olle Nyman och återkommer ofta som motiv i hans konst.
I landskap, stilleben, porträtt och figurer byggde han kompositioner, ofta i puristiskt, dämpade och jordbundna färger. Hans första separatutställning 1946 blev en stor framgång och gav honom en stark position. Olle Nymans målningar har jämförts med stora franska målare från samma period, som Émile Bernard. Olle Nyman utnämndes 1953 till professor i måleri vid Konstakademien, där han också senare blev ledamot. Han var professor vid Konsthögskolan 1953-1963 i monumentalmålning.
Olle Nyman är representerad vid bland annat Moderna Muséet i Stockholm, med 120 (!) verk, på Nationalmuseum i Stockholm, på Kalmar Konstmuseum och på Göteborgs Konstmuseum.